Berdasarkan penelitian panjang di berbagai universitas ternama di dunia, telah disimpulkan bahwa susu murni dan yoghurt (yang dibuat dari susu murni) mengandung seluruh asam amino esensial yang dibutuhkan oleh tubuh. Total di dunia ini terdapat delapan (dalam kasus tertentu disebutkan sembilan) asam amino yang esensial bagi kita. Setelah browsing sebentar (thank to the internet!) akhirnya ketemu juga.
Daftar kedelapan asam amino esensial tersebut adalah:
- Leucine
- Isoleucine
- Lysine
- Methionine
- Phenylalanine
- Threonine
- Tryptophan
- Valine
Lalu asam amino kesembilan (esensial dalam kasus tertentu) adalah:
Kesembilan asam amino esensial tersebut penting bagi pembentukan protein yang berguna untuk pertumbuhan tubuh. Protein sangat penting sebagai pembangun jaringan tubuh. Tanpa protein tubuh kita tidak akan tumbuh dengan sempurna.
Pada susu yang telah diproses menjadi susu bubuk, kemungkinan akan terjadi sedikit penurunan kadar asam amino esensial yang terkandung didalamnya. Namun penurunan tersebut mungkin sangat sedikit sehingga dapat diabaikan.
Jadi, baik yoghurt yang dibuat dari susu murni maupun dari susu bubuk, semuanya sama sehatnya.
